自制黄油小饼干

前些天在家待着实在是没什么事干,于是开始计划自制黄油小饼干。

今天收到了网购的饼干模具、糖粉、擀面垫、擀面杖、包装袋和封口机,正好晚上没事,就开始搞起来了,把步骤和材料记录一下。


材料很简单,只需要低筋面粉、糖粉、黄油和鸡蛋。

低筋面粉290克、糖粉60克、黄油150克用厨房秤称好,一个鸡蛋打散,黄油切小块儿并且需要提前室温融化,手指能够按出坑就可以了。

电动打蛋器低速档打发黄油,打40秒左右。

我第一次打发黄油,手感比做戚风蛋糕打发蛋白时重多了。

用面粉筛筛入糖粉,继续用打蛋器搅打均匀,低速挡打30秒左右。

分两次倒入鸡蛋液搅打均匀,不要一次全部倒进去,容易导致油水分离。

用面粉筛筛入面粉,翻拌均匀。

把打蛋盆里的黄油和面粉揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏三小时。

取出后把面团擀成厚度适中的面饼,用模具按压出形状,烤盘垫上硅油纸摆盘,剩下的边角料揉成团继续擀平,直到只够一个模具的大小为止。

感觉我的面饼擀的有些厚了。而且模具偏大,应该再买些小点的模具回来。

烤箱上下火150度烤20分钟。

出炉的样子,的确有些厚了,并且颜色不是特别的深,应该是温度的原因。

最后装袋,用封口机封口,搞定。

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共有 22 条评论

    1. @拾风 很简单的,不用那么好手艺就能做出来的,不过真的是需要耐心,等待的时间太长,哈哈 :smile:

      来自黑龙江
  1. :oops: 这也太棒了,看着很好吃的样子,我做吃的就不太好,煎个鸡蛋可能都会焦。

    来自上海